annuncio

Ancora nessun voto.
Please wait...

13
Lascia un commento

avatar
10 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
10 Comment authors
Agostino Kiki Manu silvia La Babs Recent comment authors
Agostino
Ospite
Agostino

Buongiorno,
ho visionato la vostra pagina e vorrei farvi i miei complimenti. Ne approfitterei per chiedervi un’informazione, vorrei regalare a mia nonna, di origini turche, un buon libro di cucina che racchiuda il cuore della tradizione culinaria turca.
Sapreste indicarmi un libro in particolare o il nome di un celebre cuoco di questo tipo?
Grazie mille.

La Babs
Ospite
La Babs

Se volete gradire, vi offro ricetta con foto, gratis, sul procedimento. Il piatto che vedrete è il mitico Börek.
Ingredienti:
pasta fillo o brik
spinaci
formaggio fresco tipo pimosale (quello tipico turko non lo troverete facilmente)
cardamomo schiacciato
sale $ pepe
olio d’oliva ex
1 uovo
Lavate gli spinaci, in una padella con un pò d’olio fate tostare leggermente il cardamomo, aggiungete gli spinaci e cuoceteli fino ad assorbire l’acqua, salate e pepate. Tagliate il formaggio a pezzettini e mettetelo con gli spinaci in ciotola, aggiungete l’ouvo e mischiate bene. Prendete una tortiera e spennellate con l’olio i 10 fogli di pasta uno ad uno, eppoi adagiateli foglio per foglio sulla tortiera. Aggiungete il composto e ricoprite con i lempi, cuocete in forno a 175°c. per 40 minuti circa. E’ buonissimo!

Kiki
Ospite

Io ho trovato questo sito… è in inglese ma intanto che aspettiamo la traduzione in Italiano io mi ci sono trovata molto bene… http://www.giverecipe.com/
Lo posto non per pubblicità ma solo spirito di condivisione dato che adoro la cucina turca 🙂

Manu
Ospite
Manu

Ciao ragazzi! premetto che grazie al vostro sito e alle vostre dritte io e il mio ragazzo abbiam passato una bellissima settimana nella splendida Istanbul..ore però ha deciso di mettermi ai lavori forzato in cucina per cercare di replicare tutte le bontà assaggiate durante il nostro soggiorno 🙂 e vorrei iniziare con una semplice cremina di melanzane che ci ha fatti innamorare..dovrebbe chiamarsi patlican salatasi..spero in un vostro aiuto!grazie per tutto, manu

silvia
Ospite
silvia

…dimenticavo, sto cercando anche una ricetta seria dei lokum… 🙂

silvia
Ospite
silvia

Ciao, complimenti per il sito e i suoi contenuti! Vorrei porvi due domande “culinarie”: sapete indicarmi anche sono il link con una ricetta seria della Baklava (su internet ce n’è una marea, ma non so quanto conformi all’originale!) e, soprattutto, sapete indicarmi il VERO modo di fare l’infuso alla mela? Ho visto che a Istanbul lo vendono ovunque ma è un fake, poco sapore e molto profumo… ma ho avuto modo di assaggiarne uno “home made” che era fenomenale, saporitissimo, ma non hanno voluto dirmi come lo fanno! :/ Potete illuminarmi voi? 🙂

Özke
Ospite

Ciao Silvia, posso darti i link per baklava e lokum originale ma solo in turco! Nei prossimi giorni provo a scrivere le ricette in italiani e pubblicarle sul sito.
L’infuso alla mela a dir la verità non è molto tradizionale qui, il migliore si fa con i pezzi di mele secche.

Fede
Ospite
Fede

Ciao Can, ho appena visto un tuo commento su Dissapore a proposito delle zuppe di Istanbul. Io ne ho un bellissimo ricordo (e della cucina turca in generale), così mi domandavo se puoi indicarmi dove trovare qualche ricetta, ad esempio mi incuriosisce la zuppa di tahina…
Grazie

Özke
Ospite
Purtroppo di ricette turche in italiano non se ne trovano molte in giro, se avremo un po’ di tempo magari ne scriveremo qualcuna. In inglese ci sono tanti blog tipo http://www.ageaneating.com .
La zuppa di tahina non esiste, forse ti riferisci alla zuppa di tarhana che è una cosa molto tradizionale qui in Turchia.
La Babs
Ospite
La Babs

Ciao Ozke,
Ho avuto il piacere di fare una visita guidata con voi, c’era Kadir, che è stata illuminante davvero e grazie anche a questo, ho approfondito con molta passione l’aspetto culinario che è il mio mestiere. Se volete potrei darvi una mano con le ricette, a Beyoglu ho comprato dei libri di cucina turka sia in italiano, così così, e in inglese, molto meglio, per approfondire anche se già cucinavo qualcosa. Se volete io sono qui, passate a trovarmi su FB a ilfrigothefridge La Babs, parlo in 2 lingue,di cucina, musica e di poco altro.

Francesca Rubino
Ospite
Francesca Rubino

Grazieeee, finalmente delle ricette turche da potere eseguire!! Non sono riuscita ad acquistare un volume di ricette culinarie turche ad Istanbul, in italiano ovviamente, se non uno turistico che non so sino a che punto sia affidabile. Attendo speranzosa…

A proposito, potreste indicarmi voi qualche libro di cucina turca in Italiano ammesso che ne esista uno???

carla
Ospite
carla

ciao ragazzi!
sono tornata da istambul la scorsa settimana e grazie al vostro sito ho visto i luoghi piu’ veri e mangiato i piatti piu’ tipici….ora…visto che anch’io sono maniaca di ricette…se ne mettete qualcuna vi meritereste la lode!!!

silvia
Ospite
silvia

grazie spero ci sia qualcosa prima di partire cioè prima del4 dicembre altrimenti siamo spacciati poco francese poco inglese e tanto italiano almeno 5 o 6 piatti di cui fidarci non per la sfiducia ma per la sopravvivenza grazie ancora e complimenti per il sito